Пища является частью лечебного процесса, и её состав и качество должны поддерживаться на высоком уровне и быть легко контролируемыми.
В филиале ГБУ «Городецкий ПНИ» в п. Смиркино, в зависимости от состояния здоровья проживающих, используются разработанные лечебные диеты и создана эффективная система питания в отделении, где живут немобильные и маломобильные получатели социальных услуг. Решены такие сложные задачи, как обеспечение индивидуального питания отдельным группам проживающих и строгое следование санитарным нормам. На сегодня найдено эффективное решение, которое успешно используется в отделении — это система таблет-питания.
Название «таблет-питание» происходит от немецкого слова tablett — поднос. Такое наименование не случайно, так как, используются специальные термоизолированные контейнеры в удобной форме подноса. На них располагается весь набор блюд, которые полагаются конкретному человеку в соответствии с назначенной врачом диетой.
Таблет - питание — инновационный метод в организации питания, предоставляет возможность порционирования блюд в пищеблоке, а не в отделениях учреждения. Порции раскладывается в посуду из ударопрочного поликарбоната с герметичными крышками, согласно прописанной диеты. Тарелки помещаются в индивидуальные термоподносы, которые благодаря эффективной теплоизоляции поддерживают оптимальную температуру блюд до 60 минут, устанавливаются в тележки и доставляются в комнаты отделения. Благодаря данной технологии горячие блюда доставляются прямо из пищеблока в комнаты маломобильных и немобильных проживающих максимально гигиенично и эстетично.
Таблет-питание хорошо зарекомендовало себя на практике и обладает целым рядом очевидных достоинств:
- благодаря эффективной теплоизоляции термоподносов поддерживается первоначальная температура блюд до 60 минут;
- применение термоизолированных подносов позволяет увеличить время транспортировки, раздачи и доставлять горячую свежую еду в самые дальние комнаты отделения;
- обеспечивается соблюдение гигиенических норм при приготовлении, комплектации и доставке блюд.
- упрощается контроль над индивидуальной комплектацией подносов для каждого проживающего в соответствии с персональным диетическим меню;
- эстетичная подача блюд нравится проживающим и способствует улучшению аппетита и лучшему усвоению пищи.
Исходя из опыта применения технологии можно сделать вывод: оснащение таблет-питанием социальных учреждений не только дает возможность усовершенствовать организацию процесса приёма пищи, но и упрощает соблюдение гигиенических требований, а также улучшает качество еды, а значит и качество жизни получателей социальных услуг.
